| أرز برياني |
| الوزن |
244 غم |
| السعرات الحرارية |
310 |
| الكاربوهيدات الكلية |
55 غم |
| الياف |
5 غم |
| البروتبن |
7 غم |
| الدهون |
13 غم |
|
|
|
| Weight |
244g |
| Calories |
310Kcal |
| Total Carbs |
55g |
| Fiber |
5g |
| Protein |
7g |
| Fats |
13g |
|
|
|
| تتبيلة |
| الوزن |
23 غم |
| السعرات الحرارية |
17 |
| الكاربوهيدات الكلية |
2 غم |
| الياف |
0 غم |
| البروتبن |
1 غم |
| الدهون |
1 غم |
|
|
|
| Weight |
23g |
| Calories |
17Kcal |
| Total Carbs |
2g |
| Fiber |
0g |
| Protein |
1g |
| Fats |
1g |
|
|
|
| دجاج بالخلطة |
| الوزن |
363 غم |
| السعرات الحرارية |
537 |
| الكاربوهيدات الكلية |
26 غم |
| الياف |
2 غم |
| البروتبن |
42 غم |
| الدهون |
34 غم |
|
|
|
| Weight |
363g |
| Calories |
537Kcal |
| Total Carbs |
26g |
| Fiber |
2g |
| Protein |
42g |
| Fats |
34g |
|
|
|
| المكونات - لمرضى السكري |
|
اللبن الرائب قليل الدسم 2 %,
توابل، الهال,
توابل، زعفران,
توابل، قرفة، مطحونة,
توابل، قرنفل، مطحون,
توابل، كركم، مطحون,
ملح الطعام,
نعناع، طازج,
زيت ذرة,
فخد الدجاج مع جلد ,
مكعبات مرق الدجاج ,
أناناس,
زبيب ,
بندورة (طماطم) ، حمراء ,
أوراق الكزبرة,
ثوم,
جذر الزنجبيل,
الكاجو(الكاشو، الكاشيو) ,
ماء ورد,
أرز بسمتي أبيض (حبة طويلة) ,
بصل,
بهارات الجارام ماسالا.
|
| طريقة التحضير |
| تنقسم وصفة برياني الدجاج الى 5 مراحل
لتحضير المرحلة الأولى أي تتبيلة الدجاج، تُخلط كافة مكونات التتبيلة حتى تمتزج جيداً.
* تضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تُغلّف بالتتبيلة من كافة جوانبها وتُترك لمدة 30 دقيقة بعد تغطيتها.
* بعد ذلك يُشوى الدجاج في الفرن.
لتحضير المرحلة الثانية أي خليط الدجاج، يُقلّى البصل في الزيت النباتي في قدر.
* يُمزج الزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء والثوم في الخلاط الكهربائي ثم يضافوا فوق البصل المقلّى.
* يضاف أيضاً اللبن الزبادي وشرائح البندورة والزبيب وماسالا الدجاج والملح.
* أخيراً تضاف قطع الدجاج التي شويت بالفرن وتُمزج مع الخليط ثم تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة الى أن يمتزج الخليط جيداً. بعد ذلك تُرفع القدر عن النار وتوضع جانباً.
لتحضير المرحلة الثالثة أي مزيج الأرز، يُغسل الأرز ويُصفّى من مائه.
* يًقلّى البصل في قدر مع الهال وعيدان القرفة وكبش القرنفل في الزيت النباتي، ثم يضاف مقدار 3 أكواب من الماء فوق المكونات.
*عندما يبدأ الماء بالغليان يضاف مكعب مرق الدجاج. وعندما يذوب المكعب يضاف الأرز المصفى.
* ثم تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الى أن ينضج الأرز، ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
لتحضير المرحلة الرابعة، أي التزيين، يقلى البصل ويوضع جانبا.
* يقلى الكاجو ويوضع جانبا ثم يقلى الزبيب ويوضع جانبا.
* تمزج الكزبرة والنعناع وتوضع جانبا.
* ينقع الزعفران في ماء الورد لمدة 15 دقيقة ويوضع جانبا.
* يقطع الاناناس الى قطع متوسطة الحجم وتوضع جانبا.
* لتحضير المرحلة الخامسة اي التقديم تسكب طبقة من الارز في طبق للتقديم وفوقها طبقة من خليط الدجاج وتزين بنصف كمية الكاجو والزبيب والبصل المقللين.
* توزع قطع الاناناس وخلطة الكزبرة والنعنع.
ملاحظة قطع الأناناس إختياري.
* تضاف طبقة أخرى من الارز وتزين بالكمية المتبقية من الكاجو والزبيب والبصل ثم يرش الزعفران المذوب فوق طبق البرياني. |
| الكمية كافية ل 6 اشخاص |
| مدة التحضير 60 دقيقة |
| إنها ليست توصية بالمقدار الذي يجب أن تأكله أو تشربه |
| It’s not a recommendation of how much you should eat or drink. |
