مندي بلحم العجل
حقائق تغذوية متخصصة - مرض التفول
وزن الحصة (266 غرام) Serving size (266g)
393 سعر حراري 393 kilo calories
الكمية لكل حصة غذائية Amount per Serving
الكربوهيدرات الكلية 33 غم
الياف 4 غم
بروتين 26 غم
الدهون الكلية 17 غم
الكولسترول 82 غم
الصوديوم 102 ملغم
الفسفور 204 ملغم
بوتاسيوم 284 ملغم

Total Carbohydrate 33g
Fibers 4g
Protein 26g
Total Fats 17g
Cholesterol 82g
Sodium 102mg
Phosphor 204mg
Potassium 284mg

الكمية لكل طبق Amount per plate
قطعة لحم
الوزن 84 غم
السعرات الحرارية 252
الكاربوهيدات الكلية 2 غم
الياف 1 غم
البروتبن 23 غم
الدهون 17 غم

Weight 84g
Calories 252Kcal
Total Carbs 2g
Fiber 1g
Protein 23g
Fats 17g

مندي
الوزن 182 غم
السعرات الحرارية 141
الكاربوهيدات الكلية 31 غم
الياف 3 غم
البروتبن 3 غم
الدهون 0 غم

Weight 182g
Calories 141Kcal
Total Carbs 31g
Fiber 3g
Protein 3g
Fats 0g

المكونات - مرض التفول
توابل، الهال, توابل، زعفران, توابل، فلفل، أسود, توابل، قرفة، مطحونة, توابل، قرنفل، مطحون, توابل، ورق الغار (ورق لورا ), زيت زيتون, لحم ضأن ، فخد الساق المقطّعه ( موزات ), أرز بسمتي أبيض (حبة طويلة) , بصل
طريقة التحضير
* نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع كبيرة ثم نصفيه من الماء تماماً. * نسلق اللحم ونضيف إليه البصلة بعد تقشيرها ثم نضيف الحبهان والملح اللازم ونتركه على النار حتى يكمل نضجه مع نزع الريم كلما ظهر. *نغسل الرز ونتركه حتى ينقع لمدة 30دقيقة. * عندما ينضج اللحم ننشله من المرق ونصفي المرق بمصفاه سلك ونعيد المرق إلى القدر. * نفرم البصلة ونخلطها مع الفلفل الأسود مع نصف كمية الكركم وملعقة طعام زيت وقليل من الملح ونتبل بها اللحم ونلفه في ورق قصدير وندخله الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر. *نسخن الزيت المتبقى ثم نضع فيه البهارات غير المطحونة لمدة دقيقة ثم نضيف المرق وندعه يغلى لمدة 3 دقائق حتى يتشبع المرق بطعم التوابل. * نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه في مرق اللحم المغلي ونتركه حتى ينضج ويشرب ماءه. * نعمل حفرة في وسط الرز ونصب الزعفران فيه ونغطيه بالرز. * نشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمراً. * نعمل حفرة في الرز ونأخذ قطعة من القصدير لنضع بها الفحم المشتعل ونصب على الفحم ملعقة زيت ونغطي القدر بسرعة. * نترك القدر على النار لمدة 10 دقيقة مع عدم رفع الغطاء. * نغرف الرز في صحن التقديم ونضع اللحم عليه.
الكمية كافية ل 9 اشخاص
مدة التحضير 90 دقيقة
إنها ليست توصية بالمقدار الذي يجب أن تأكله أو تشربه
It’s not a recommendation of how much you should eat or drink.