برياني بالدجاج
حقائق تغذوية متخصصة - حساسية اللاكتوز
وزن الحصة (629 غرام) Serving size (629g)
864 سعر حراري 864 kilo calories
الكمية لكل حصة غذائية Amount per Serving
الكربوهيدرات الكلية 83 غم
الياف 7 غم
بروتين 50 غم
الدهون الكلية 47 غم
الكولسترول 216 غم
الصوديوم 1849 ملغم
الفسفور 652 ملغم
بوتاسيوم 1197 ملغم

Total Carbohydrate 83g
Fibers 7g
Protein 50g
Total Fats 47g
Cholesterol 216g
Sodium 1849mg
Phosphor 652mg
Potassium 1197mg

الكمية لكل طبق Amount per plate
أرز برياني
الوزن 244 غم
السعرات الحرارية 310
الكاربوهيدات الكلية 55 غم
الياف 5 غم
البروتبن 7 غم
الدهون 13 غم

Weight 244g
Calories 310Kcal
Total Carbs 55g
Fiber 5g
Protein 7g
Fats 13g

تتبيلة
الوزن 23 غم
السعرات الحرارية 17
الكاربوهيدات الكلية 2 غم
الياف 0 غم
البروتبن 1 غم
الدهون 1 غم

Weight 23g
Calories 17Kcal
Total Carbs 2g
Fiber 0g
Protein 1g
Fats 1g

دجاج بالخلطة
الوزن 363 غم
السعرات الحرارية 537
الكاربوهيدات الكلية 26 غم
الياف 2 غم
البروتبن 42 غم
الدهون 34 غم

Weight 363g
Calories 537Kcal
Total Carbs 26g
Fiber 2g
Protein 42g
Fats 34g

المكونات - حساسية اللاكتوز
لبن قليل الدسم خالي اللاكتوز, توابل، الهال, توابل، زعفران, توابل، قرفة، مطحونة, توابل، قرنفل، مطحون, توابل، كركم، مطحون, ملح الطعام, نعناع، طازج, زيت ذرة, فخد الدجاج مع جلد , مكعبات مرق الدجاج , أناناس, زبيب , بندورة (طماطم) ، حمراء , أوراق الكزبرة, ثوم, جذر الزنجبيل, الكاجو(الكاشو، الكاشيو) , ماء ورد, أرز بسمتي أبيض (حبة طويلة) , بصل, بهارات الجارام ماسالا.
طريقة التحضير
تنقسم وصفة برياني الدجاج الى 5 مراحل لتحضير المرحلة الأولى أي تتبيلة الدجاج، تُخلط كافة مكونات التتبيلة حتى تمتزج جيداً. * تضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تُغلّف بالتتبيلة من كافة جوانبها وتُترك لمدة 30 دقيقة بعد تغطيتها. * بعد ذلك يُشوى الدجاج في الفرن. لتحضير المرحلة الثانية أي خليط الدجاج، يُقلّى البصل في الزيت النباتي في قدر. * يُمزج الزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء والثوم في الخلاط الكهربائي ثم يضافوا فوق البصل المقلّى. * يضاف أيضاً اللبن الزبادي وشرائح البندورة والزبيب وماسالا الدجاج والملح. * أخيراً تضاف قطع الدجاج التي شويت بالفرن وتُمزج مع الخليط ثم تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة الى أن يمتزج الخليط جيداً. بعد ذلك تُرفع القدر عن النار وتوضع جانباً. لتحضير المرحلة الثالثة أي مزيج الأرز، يُغسل الأرز ويُصفّى من مائه. * يًقلّى البصل في قدر مع الهال وعيدان القرفة وكبش القرنفل في الزيت النباتي، ثم يضاف مقدار 3 أكواب من الماء فوق المكونات. *عندما يبدأ الماء بالغليان يضاف مكعب مرق الدجاج. وعندما يذوب المكعب يضاف الأرز المصفى. * ثم تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الى أن ينضج الأرز، ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً. لتحضير المرحلة الرابعة، أي التزيين، يقلى البصل ويوضع جانبا. * يقلى الكاجو ويوضع جانبا ثم يقلى الزبيب ويوضع جانبا. * تمزج الكزبرة والنعناع وتوضع جانبا. * ينقع الزعفران في ماء الورد لمدة 15 دقيقة ويوضع جانبا. * يقطع الاناناس الى قطع متوسطة الحجم وتوضع جانبا. * لتحضير المرحلة الخامسة اي التقديم تسكب طبقة من الارز في طبق للتقديم وفوقها طبقة من خليط الدجاج وتزين بنصف كمية الكاجو والزبيب والبصل المقللين. * توزع قطع الاناناس وخلطة الكزبرة والنعنع. ملاحظة قطع الأناناس إختياري. * تضاف طبقة أخرى من الارز وتزين بالكمية المتبقية من الكاجو والزبيب والبصل ثم يرش الزعفران المذوب فوق طبق البرياني.
الكمية كافية ل 6 اشخاص
مدة التحضير 60 دقيقة
إنها ليست توصية بالمقدار الذي يجب أن تأكله أو تشربه
It’s not a recommendation of how much you should eat or drink.